2021年高考来临，为做好高考期间食品安全监管工作，全力保障高考期间广大考生饮食安全，市市场监管局周密部署，组织对辖区高考考点学校食堂和周边的食品经营单位进行了全面监督检查，并用“六个一”，即健全一个组织网络、明确一个任务清单、开展一轮底数排查、组织一次实战演练、组织一次专向检测、实施一级全程管控的方式护航高考考生饮食安全。

        一、健全一个组织网络。高考前夕，市市场监管局成立一个局主要领导任组长、分管食品餐饮安全的分管领导任副组长，餐饮处、食品流通处、食品综合处、执法稽查处、以及疫情防控工作专班、食药检中心等处室主要负责人为成员的中高考食品安全监管工作领导小组，明确分工，责任落实。各县区局也成立相对应的组织领导机构，在全市市场监管系统构建了较为完备的组织、监管、督查、责任网络。

        二、明确一个任务清单。5月25日，市市场监管局就通报了中高考重大活动食品安全监督管理任务清单，并在全市部署中高考考生供餐餐饮服务单位、学校食堂食品安全专项整治和检查。与此同时，密切保持与市高招委、教育考试院沟通协调，及时准确掌握全市高考考生食宿、交通安排。

        三、开展一轮底数排查。市市场监管局还会同教育部门，对我市中高考考生供餐单位进行全面摸底排查。据介绍，2021年我市高考考生供餐的餐饮服务单位共33家，其中供考生就餐的学校食堂30家，供考生集中就餐的社会餐饮单位（考生食宿点）2个，为考生供餐的集体用餐配送单位1家。为了保障高考考生餐饮安全，我市市场监管部门还重点督导供餐单位严格按照审定食谱制作供餐，并严格实施“六禁”：即禁止凉菜；禁止高风险食品；禁止来源不明食材；禁止生熟不分；禁止外购半成品；禁止不合格饮用水。

        四、组织一次实战演练。早在今年1月23日至25日，市市场监管局就先行组织了一次实战化全真模拟演练，保障2021年普通高考适应性考试考生食品安全。

        五、组织一次专项抽检。市市场监管局还组织开展专门针对中高考期间校园食品安全的专项抽检，抽检涉及的食品类别包括粮食加工品、调味品、蔬菜制品、米面及其制品、复用餐饮具、糕点等约60余批次。抽检过程严格处于受控状态，通过科学、公正、准确、诚信的检测报告，为校园餐饮食品安全及监管部门提供有力的技术指导。

       六、实施一级全程管控。6月6日-9日期间，还采取市市场监管局巡查、县区市场监管局驻点的方式，选派精干人员，24小时对2021年高考考生供餐的餐饮服务单位重点环节进行监督检查和全程监督管理，排查风险隐患。实行高考期间领导带班和24小时值班制度，严格执行食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事故时确保能快速应对、迅速控制、妥善处置，保障高考顺利进行。